Non, vos ustensiles de cuisine GreenPan ne contiennent pas de PFAS. Le revêtement antiadhésif de votre poêle, casserole ou wok GreenPan est composé d'un revêtement antiadhésif en céramique. La matière première de base est un dérivé du sable qui est transformé en une solution pulvérisable par un procédé Sol-Gel. Aucune substance chimique nocive PFAS n'est utilisée dans ce processus. Cette solution est ensuite pulvérisée, sans adhésifs ni additifs, sur la poêle. La poêle est ensuite mise au four pour durcir.

Pour profiter au maximum de votre revêtement antiadhésif et éviter qu’il s’abîme, gardez à l’esprit ces quelques consignes d’entretien et d’utilisation :  

1. N’accélérez pas le préchauffage en réglant une chaleur excessive. ​

Pour une friture optimale, commencez par faire chauffer la poêle pendant quelques secondes à feu doux à moyen avant d’ajouter l’huile ou le beurre. Ne chauffez jamais votre poêle en sélectionnant la température maximale de votre table de cuisson.

2. Ne surchauffez jamais la matière grasse que vous mettez dans la poêle.

Lorsqu’elles surchauffent, les graisses carbonisent, ce qui endommage le revêtement de la poêle. Utilisez uniquement des graisses à point de fumée élevé, telles que l'huile de tournesol, l'huile de colza, etc. N'utilisez pas d'huile d'olive extra vierge et évitez les huiles en spray.

3. Après un certain temps, il est normal que vos ustensiles et leur revêtement s’usent et que leurs propriétés antiadhésives diminuent. L’exposition prolongée de la surface antiadhésive à des températures élevées pendant la cuisson, qui entraîne une carbonisation des aliments et de l’huile, peut accélérer ce phénomène. ​

4. N’utilisez jamais d’ustensiles en métal sur une surface antiadhésive. Ne découpez pas les aliments directement dans l’ustensile de cuisson et évitez les objets tranchants qui peuvent griffer ou couper la surface antiadhésive. Il est recommandé d’utiliser des ustensiles en plastique, en caoutchouc ou en bois pour protéger le revêtement antiadhésif de vos poêles et casseroles.  

5. Laissez refroidir les ustensiles de cuisine à l'air libre avant de les nettoyer soigneusement après chaque utilisation.

6. Si des résidus alimentaires carbonisés et de l'huile adhèrent au revêtement antiadhésif ou s'il est difficile d'éliminer les dépôts alimentaires, remplissez partiellement l'ustensile d'eau chaude et d'un peu de détergent après le nettoyage. Portez rapidement l'eau à ébullition. Cela permet de détacher les dépôts alimentaires du revêtement. Après avoir vidé la poêle, frottez-la avec une éponge douce et de l'eau savonneuse chaude.  ​

7. Ranger vos ustensiles avec d’autres objets métalliques peut griffer et détériorer la surface du revêtement antiadhésif. Il est recommandé d’insérer des protections entre deux poêles pour garantir une protection parfaite du revêtement antiadhésif.

Si les propriétés antiadhésives de votre produit faiblissent, c’est peut-être dû à la carbonisation. Ce phénomène survient en cas de surchauffe : des dépôts peuvent se former sur le revêtement antiadhésif en raison d’une exposition prolongée à des températures élevées lors de cuissons à l’huile ou au beurre. Une chaleur intense peut entraîner la carbonisation de l’huile et de la matière grasse, provoquant une détérioration plus rapide des propriétés antiadhésives. N’utilisez surtout pas d’huile en spray dans vos cuissons, car ce type de graisse surchauffe très rapidement.

Solution
Pour éliminer les taches tenaces, procédez à un nettoyage en profondeur :
1. Remplissez votre poêle à moitié avec de l’eau et un peu de détergent.
2. Faites chauffer jusqu’à ce que l’eau frémisse ou commence à bouillir. L’ébullition va décoller les résidus brûlés.
3. Vous devriez désormais pouvoir nettoyer le reste de la poêle.

Si votre revêtement antiadhésif n’offre toujours pas le résultat attendu, nous vous conseillons de nettoyer la poêle avec une éponge en mousse de mélanine. Avec cette éponge et un peu d’eau, la carbonisation devrait disparaître, restaurant les propriétés antiadhésives de la poêle.